Canapes là một thuật ngữ vô cùng quen thuộc đối với những nhân viên làm trong ngành khách sạn và nhà hàng. Thậm chí những tín đồ “sành ăn cũng biết đến thuật ngữ này. Thực tế, Canapes khiến bất cứ một vị khách nào cũng phải mê mẩn vì vẻ bắt mắt từ vẻ ngoài cho đến hương vị cực phẩm. Tuy nhiên tiệc Canapes là gì? Quy trình buổi tiệc canapes sang trọng & lịch sự của Milkbar Catering như thế nào? Chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp những câu hỏi này thông qua bài viết sau đây nhé!
Tiệc canapes là gì?
Canapes là một tiếng Pháp để chỉ những món ăn nhỏ sẽ được dọn cho khách vào trước bữa tiệc chính. Thông thường Canapes sẽ xuất hiện trong những bữa tiệc rượu, tiệc cocktail hay cả những bữa tiệc mang tính chất xã giao. Đây là những món ăn khai vị được bày biện vô cùng đẹp mắt dù chúng sở hữu kích thước nhỏ xinh. Nhưng nhờ ngoại hình như thế mà bạn có thể thưởng thức chỉ với một miếng cắn.
Canapes là loại thức ăn cầm tay có kích thước nhỏ bé và sắc nét, ở dạng khô. Hầu hết thực đơn của Canapes đều hạn chế tối đa món nước nhằm di chuyển và sắp xếp một cách thuận lợi hơn. Mặc dù nhỏ bé nhưng một miếng của loại thức ăn này thường chứa rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Vì thế thực khách hoàn toàn có thể cảm nhận được vị ngon một cách trọn vẹn nhất.
Quy trình buổi tiệc Canapes sang trọng & lịch sự của Milkbar Catering
Trong số rất nhiều đơn vị cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc Canapes thì Milkbar Catering. Quy trình của buổi tiệc được đảm bảo theo đúng chuẩn mang đến sự sang trọng tuyệt đối. Cụ thế Milkbar Catering tổ chức tiệc theo những nguyên tắc sau:
Nguyên tắc chế biến và trình bày canape
Vì đây là loại thức ăn cầm tay nên canape menu sẽ bao gồm những nguyên liệu khô. Tránh sử dụng các món nước, cụ thể như mì, cháo, súp… Công thức cơ bản nhất của món này chính là bánh mì có nhân là thịt, cá, salad,… Sau đó banh được đem đi nướng giòn rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Có thể phết thêm một chút sốt bên trên hay ăn kèm với hoa quả. Thông thường nhân viên sẽ setup canape trên đĩa trắng hay khay bạc để tăng thêm phần ngon mắt.
Hiện nay, canape đang ngày càng được mở rộng với rất nhiều nguyên liệu khác nhau và có thể ướt hơn bánh mì. Đó có thể là những món salad hoặc thịt cá hầm áp chảo có nước sốt,… Những món này không tiện để cầm tay nên thường được trang trí ở trong lòng của một chiếc muỗng. Sau đó nhân viên sẽ khéo léo xếp chúng ngay ngắn trên bàn tiệc để khách tiện thưởng thức.
Bên cạnh đó, các món ăn cũng được trang trí trên những chiếc phễu được làm bằng giấy. Hoặc một số chiếc phễu được các nghệ nhân tạo thành từ bột hay trứng gà. Điều này khiến khách hàng cảm thấy tiện dụng khi thưởng thức món ăn hơn. Để tạo sự hứng thú cho khách thì bên cạnh những canapes mặn còn có các canape ngọt khô. Có thể kể đến các món ăn như muffin, cupcake, macaron,…
Nguyên tắc phục vụ và thưởng thức canape
Canape thường được bày trên đĩa trắng hay khay nhôm sau đó nhân viên sẽ bưng đến tận nơi để khách hàng thưởng thức. Hoặc một số nơi sẽ thiết kế tiệc canape dạng buffer, đặt thức ăn ở một vị trí cố định để khách tiện lựa chọn theo nhu cầu sử dụng của mình. Vì là loại thức ăn cầm tay nên trước khi ăn khách cần phải đảm bảo tay của mình đã được vệ sinh sạch sẽ.
Thực tế thì Canape cũng tương tự giống như buffer các món ăn sẽ lên liên tục, thậm chí có thể lên đến vài chục món. Tuy nhiên tiệc này sẽ bị giới hạn về số lượng của mỗi món. Vì thế bạn cần lưu ý không lấy một món nhưng quá nhiều vào khay sẽ rất kém tế nhị và thiếu sự tinh tế.
Tốt nhất nên hỏi bồi bàn xem thành phần có trong món ăn đó là gì trước khi tiến hành lựa chọn. Tránh việc bản thân đã cầm lên nhưng không vừa ý lại đặt xuống, vừa mất vệ sinh lại không lịch sự. Ngoài ra, khi đưa món ăn lên miệng bạn cần quan sát kỹ nằm tránh việc để rơi rớt ra ngoài hay dính ở miệng. Nên ghi nhớ nguyên tắc vàng: ăn từ tốn, nhẹ nhàng, lấy tay hứng nếu cần.
Lời kết
Trên đây chúng tôi đã chia sẻ đến bạn những thông tin để trả lời cho câu hỏi tiệc Canapes là gì? Quy trình buổi tiệc canapes sang trọng & lịch sự của Milkbar Catering như thế nào? Để sở hữu một buổi tiệc hoàn hảo để mời khách bạn đừng quên đến với dịch vụ Milkbar Catering của Familk. Với nhiều năm kinh nghiệm chúng tôi hiểu được khách hàng cần gì, nhu cầu của khách như thế nào. Vì thế bạn sẽ có được một buổi tiệc hoàn hảo nhất khi đến với chúng tôi.
