Tàu hủ trân châu đường đen là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng là món ăn cực kỳ có lợi cho sức khỏe tim mạch. Cùng Familk tìm hiểu cách làm tàu hủ trân châu đường đen đơn giản này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món tàu hũ trân châu đường đen
Để làm nên món ăn này cho 4 – 6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 100 gram đậu nành
- 220ml sữa tươi không đường
- 600ml nước, 15 gram gelatin
- 70 gram đường nâu
- 70 gram đường trắng
- 150 gram trân châu đen (loại bán sẵn),
- Kem tươi hoặc nước cốt dừa (nếu bạn muốn tăng vị béo).
Chế biến món tàu hũ trân châu đường đen
Các khâu cần chuẩn bị
- Ngâm hạt đậu nành khoảng 6-8 tiếng để hạt nở, loại bỏ những hạt hư và lép.
- Hoà tan 100ml nước với 15 gram gelatin khoảng 10-15 phút, cho đến khi nở.
Bắt tay thực hiện
Đối với phần tàu hũ:
- Bước 1: Khi hạt đậu nành nở, rửa sạch lại với nước lạnh 1 lần nữa. Mang xay nhuyễn với 300ml nước, lọc lấy nước lần đầu tiên.
- Bước 2: Thêm tiếp 300ml nước cùng bã đậu nành để vắt lấy nước lần 2. Hoặc bạn có thể lấy hết 600ml nước để xay nhuyễn đậu nành và lọc lấy sữa đậu nành 1 lần duy nhất. Riêng phần bã đậu nành, bạn có thể chế biến thành các món ăn khác đầy dinh dưỡng như bã đậu nành áp chảo, bã đậu nành chiên giòn, bã đậu nành cuốn lá lốt… góp phần tạo thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình.
- Bước 3: Bật lửa và đun sôi sữa đậu nành, nấu với lửa vừa khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
- Bước 4: Tiếp tục cho thêm 220ml sữa tươi không đường và 70 gram đường trắng, khuấy đều hỗn hợp.
- Bước 5: Cho gelatin vào hỗn hợp. Nếu bạn thích hương vị béo ngậy hơn, bạn có thể cho thêm kem tươi (whipping cream) hoặc nước cốt dừa.
- Bước 6: Đổ vào khuôn và để nguội, cho đến khi hỗn hợp đông hoàn toàn, bạn có thể để trong tủ lạnh để đẩy nhanh quá trình
Đối với trân châu đường đen:
Trong thời gian bạn chờ đợi cho tàu hũ đông, bạn tiếp tục với trân châu bằng cách:
- Bước 1: Cho 300ml nước đun sôi, lấy 150 gram hạt trân châu cho vào, nấu đến khi trân châu chín rồi vớt ra.
- Bước 2: Cho trân châu vào nước lạnh, cùng một ít đá để trân châu được dai và giòn hơn. Sau đó, vớt trân châu ra.
- Bước 3: Nấu 70 gram đường nâu cùng 100ml nước sôi, trộn đều cùng trân châu.
Chờ cho hỗn hợp trân châu đường đen nguội hẳn, bạn lấy muỗm từ từ rưới hỗn hợp lên phía trên và xung quanh khối tàu hũ. Như vậy là bạn đã hoàn thành món tàu hũ trân châu đường đen thơm ngon, béo ngậy vừa mềm mịn hoà quyện cùng trân châu dai dai, giòn giòn rồi. Cách làm tàu hũ trân châu đường đen tại nhà không chỉ đơn giản mà còn an toàn nữa phải không nào? Hãy thử bắt tay vào làm món ăn này ngay nhé!
Tiêu chuẩn thành phẩm tàu hũ trân châu đường đen ngon
Tàu hũ trân châu đường đen khi hoàn thành sẽ có độ mềm mịn và đàn hồi nhất định, không quá cứng do nhiều gelatine hoặc mềm dẫn đến việc bở nát khi thưởng thức. Khi thưởng thức, tàu hũ sẽ cần có độ mịn tan ngay trong miệng, có mùi thơm và vị béo. Trân châu cần được nấu mềm và chín đều ở lớp vỏ, tránh mềm bên ngoài nhưng cứng bên trong ruột hoặc bột còn sống. Đường đen cần được pha chế ngọt vừa đủ theo khẩu vị của bạn. Để làm được điều đó, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
- Để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn có thể tự làm trân châu đen tại nhà thay vì mua sẵn.
- Hạt đậu nành thơm và béo hơn khi chúng là hạt nhỏ.
- Nếu bạn muốn đa dạng các mùi vị, bạn có thể sử dụng thêm màu thực phẩm.
Nếu bạn biết thêm cách làm tàu hũ trân châu đường đen nào ngon, đơn giản hơn thì hãy chia sẻ cùng Familk nha. Chắc chắn rằng Familk sẽ rất vui và sẵn sàng lắng nghe chia sẻ từ bạn đó. Bạn có thể đặt mua Tàu hũ lạnh Familk Magic Cool để được thưởng thức món best seller từ Tiệm bánh tí hon của chúng tôi.
Familk luôn đáp ứng cho khách hàng nguồn nguyên liệu sạch, đầy đủ chất dinh dưỡng. Được làm từ sữa kết hợp với nhiều nguyên liệu khác, Familk tự tin với các món ăn, thức uống bổ dưỡng mà bạn còn có thể chăm sóc cho bản thân và gia đình. Bạn có thể đến cửa hàng để mua trực tiếp hoặc đặt qua hotline 0905669366, qua website của Familk. Ngoài ra, Familk còn có chính sách thu hồi chai hũ thuỷ tinh để góp phần bảo vệ môi trường. Nếu bạn muốn thưởng thức và trải nghiệm những điều tuyệt vời này, hãy ghé ngay Familk nhé!
